Lužické rybí týdny a lužické ryby
Moje oblíbená rybí jídla!
Jíte rádi ryby stejně jako já?
V restauracích a farmářských obchodech v Horní Lužici najdete spoustu ryb, od tradičních pokrmů až po nápadité novinky, jako je například "tažený kapr". Vždycky mě baví sledovat, jak můj dědeček udí a vaří ryby, a vždycky rád přiložím ruku k dílu. Věděli jste, že ryby jsou super zdravá potravina? A také výborně chutná. Lužický kapr pochází přímo odtud, čerstvý na vašem talíři. Je to opravdová lahůdka a navíc šetrná k životnímu prostředí! Nemusíte se bát ani kostí, protože kapr je k dostání i s nakrájenými kostmi.
Mhhhh ... vynikající!
Ryby v tisících rybnících
Největší ekonomicky využívaná oblast rybníků v Evropě je v Horní Lužici.
Více než 1 000 rybníků tvoří zvláštní kouzlo a přívětivost této krajiny. Díky hospodaření s přírodním rybníkem je Horní Lužice domovem mnoha vzácných živočišných a rostlinných druhů, jako jsou mořští orli, jeřáby a hořkosti. Asi 30 000 hektarů této jedinečné přírodní krajiny je od roku 1996 mezinárodně uznáváno jako biosférická rezervace UNESCO
Ryby s tradicí
Jedlé ryby se zde vyráběly v „zemi tisíc rybníků“ již od 13. století.
Správa rybníků byla prokázána v Horní Lužici více než 750 let. Hlavními iniciátory stavby rybníků byli velcí aristokratičtí a městští vládci. V rybnících rostou hlavně kapři, kteří dosáhli své velikosti prodeje po třech létech. Pike, lieň, candát a sumec jsou další obyvatelé rybníka.
Chov ryb však není jen v rybnících. V posledních letech se objevily moderní akvakultury a oběhové systémy, které mimo jiné zajišťují, že ryby mohou být „sklízeny“ po celý rok.
Lužické rybí týdny znamená objevovat, prožívat a užívat si lužické ryby!
Na podzim v jedné z největších rybnických oblastí v Německu, v oblasti Oberlausitzer Heide a v rybníce, můžete vidět, jak majitelé rybníků dohoní „sklizeň roku“, jak jsou rybníky vyčerpány a rybaření začíná brzy ráno.
Rybaření je doprovázeno Lužickými rybími týdny. Četné regionální partnery, včetně rybníků a rybích farem, hostinců, hotelů, penzionů, zařízení na ochranu přírody a turistů, zvou milovníky přírody a milovníky regionálních rybích pokrmů, aby objevili, zažili a vychutnali si lužické ryby v pravém slova smyslu.
Šest týdnů, od konce září do začátku listopadu, můžete zažít, jak se slaví tradiční rybářské festivaly. Vzrušující túry na rybníky, výlety s průvodcem a výstavy přinášejí zajímavá fakta o lužických rybách. Rybníkové restaurace nabízejí zájmovým zájmovým rybářům možnost se sami aktivně zapojit. Cestovní nabídky zvou na dovolenou na Fischereihof nebo na krátkou dovolenou s aktivním a příjemným programem v romantických venkovských hotelech a nabízejí možnost vyrazit na výlety do regionu za působivou krajinou, historickými městy, jedinečnými parky a zahradami a kulturní rozmanitostí Horní Lužice stejně jako objevování zvyků a tradic Srbů.
Hostince v regionu nabízejí kulinářskou cestu objevování. Během lužických rybích týdnů se na stole podávají lahůdky z místních rybníků. Bez ohledu na to, zda je to kapr „modrý“, pečený nebo grilovaný, pstruh nebo pstruh - restaurátoři nabízejí kromě svého jídelního lístku také tři zvláště chutná kreativní jídla s čerstvými místními rybami. Původ ryb je uveden v nabídce, takže na jednodenních výletech se můžete přesvědčit o dobrém původu a kvalitě ryb a vybrat si ze široké nabídky čerstvých nebo uzených ryb ve farmářských prodejnách rybníka a rybích farem.
Lužické rybí recepty
Pečený kapr s křupavou kůží
Pokud kapr, pak jsme měli doma pečeného kapra. Z trouby, s křupavou kůží díky mouce a spoustě másla. Podávaný s obligátním vařeným bramborem a salátem. Rodinná hostina.
Dnes už si mnoho lidí netroufne ochutnat celou rybu, a přitom je to tak snadné. Druhým pozitivním aspektem je, že se z celé ryby mnohem snadněji vyndávají nemilované kosti. Rybí maso z kostí doslova odpadává. Seberte tedy odvahu a pusťte se do toho. Zde je můj recept, směs tradičního a moderního. Plněný zeleninou a kořením je jen o něco modernější a ještě chutnější.
Kompetenzprofil Lausitzer Fisch
Handreichung mit Problemstellungen, Lösungsansätzen und Ansprechpartnern
Gemeinsam wurde sich im "Lausitzer Fisch - Projektvorhaben zur Weiter- und Neuentwicklung von Marke und Maßnahmen" auf den Weg gemacht, die Herausforderungen des Lausitzer Fisches sowie seiner Akteure zu identifizieren und Lösungsansätze aufzuzeigen. Dieses Kompetenzprofil dient vor allem den Akteuren der Region, die direkt oder indirekt in der Fischereiwirtschaft tätig sind oder mit dieser zusammenarbeiten. Mit der Handreichung dieses Kompendiums verbinden wir die herzliche Bitte, dass sich noch intensiver für die einheimische Fischereiwirtschaft, für regionale Gastronomie und Hotellerie engagiert wird – sei es bei einer gemeinsamen Produkt- und Angebotsentwicklung, mittels gegenseitiger Information und Kommunikation oder auch aktiver Netzwerkarbeit.
Das gemeinsame Ziel: Den Lausitzer Fisch als regionales, gesundes und nachhaltiges Lebensmittel noch stärker in das Bewusstsein, mehr in die Köpfe, in die Münder aber auch in die Herzen der Menschen und Gäste zu holen.
Lausitzer Fisch-Erlebnisse
Entdeckungen im Land der Tausend Teiche
Entdeckt gemeinsam mit Fischers Franzi die Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft, lernt die Partner der Fischwochen und ihre Angebote kennen und findet heraus, wo es frischen Lausitzer Fisch zu genießen gibt.
Wir freuen uns auf euch!
