Kapří řízek s citronem

Složení:

• 600 g kapřího filé
• 250 g strouhanky
• 2 vejce
• 2 citrony
• 3 lžíce hladké mouky
• sůl/pepř5
• 500 ml řepkového oleje na smažení

Příprava:

Kapří filet nakrájejte na ne příliš malé kousky. Vymačkejte citron a naložte do něj rybu. Nyní rybu osolte a opepřete. Rozšlehejte vejce. Na hluboký talíř dejte strouhanku. Na dřevěné tyčince rozehřejte olej, dokud se na něm nevytvoří bublinky. Pak má správnou teplotu. Kousky ryby poprášíme moukou, namočíme nejprve do vajíčka a poté do strouhanky.

Vkládejte je po částech do oleje a smažte. Položte na kuchyňský papír, abyste odstranili přebytečný tuk. Udržujte v teple v troubě při teplotě 100 stupňů. Podávejte klasicky s citronovými klínky. Podávejte s okurkou a bramborovým salátem, čočkovou zeleninou nebo čerstvým salátem.

Pochutnejte si na jídle!
S pozdravem, Carola Arnold
www.kleeneschaenke.de