Sznycel z karpia z cytryną

Składniki:

• 600g filetu z karpia
• 250 g bułki tartej
• 2 jajka
• 2 cytryny
• 3 łyżki mąki
• sól/pieprz5
• 500ml oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:

Filet z karpia pokroić na niezbyt małe kawałki. Wyciśnij cytrynę i zamarynuj w niej rybę. Teraz dopraw rybę solą i pieprzem. Ubij jajka. Umieść bułkę tartą na głębokim talerzu. Rozgrzej olej, aż na drewnianym patyczku pojawią się bąbelki. Wtedy temperatura będzie odpowiednia. Oprósz kawałki ryby mąką, zanurz najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.

Wkładać partiami do oleju i smażyć. Ułożyć na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podgrzewać w piekarniku w temperaturze 100 stopni. Podawać w klasyczny sposób z kawałkami cytryny. Podawać z sałatką z ogórków i ziemniaków, warzywami z soczewicy lub świeżą sałatką.

Smacznego!
Z poważaniem, Carola Arnold
www.kleeneschaenke.de